Paprikasuppe mit Milchschaum. [Zeigt her Eure Füße - ich mein: Schränke]

Ist Eure Liste mit Neujahrsvorsätzen lang geworden? Meine umfasst nur so ca. 238,5 Positionen. Hier ein kleiner Auszug:

121. besser essen: damit die Allergieanfälle wieder zuverlässig ausbleiben

122. mehr bewegen: damit der Trainer nie wieder sagt, ich sei… äääh, mein Spiel nicht spritzig genug

123. nichts anhäufen: um möglichst wenig unnötigen Abfall zu produzieren

Das tolle ist, ich kann für 121. und 122. schon Erfolg vermelden: Beide habe ich dieses Jahr konsequent durchgezogen. Es gab bisher keinen Tag, an dem mein innerer Schweinehund gewann… Bei 123. hilft mir Carola von twoodledrum. Schon 2013 hatte sie dazu aufgerufen, die Schränke zu durchforsten und all die angesammelten Schrankleichen davor zu bewahren, auch richtige Leichen zu werden. Kaum ein besserer Anlass als Neujahr, um aufzuräumen, auszumisten und ein paar gute Vorsätze direkt in die Tat umsetzen. Nachdem ich 2013 meine Liste so erfolgreich verkleinern konnte, habe ich mich also wieder hingesetzt und die Schränke inspiziert.

[Und da Vorsätze umgesetzt werden wollen, auch wenn man spät dran ist, rechne ich die 4 Tage über Foto-Post-Deadline als akademisches Viertel und hoffe Carola nimmt mich noch auf ;-) ]

useupalong2014

Use Up Along 2014

Bei mir ist eine erschreckende Menge an Dingen zusammengekommen, die ich gekauft und vergessen habe, geschenkt bekommen habe, die ich nicht mag, noch nie probiert habe oder mit denen ich Großes vorhatte, zu dem die Zeit noch nicht reichte. Also – naja, gut, hier ist die Liste. Vorschläge zum Aufbrauchen werden gerne entgegen genommen. Die volle Liste erhaltet hier mit einem kleinem Klick [uua_Liste1] – hier nur ein Auszug der besonders kritischen Lebensmittel:

  • Agar Agar, Sofortgelatine, Blattgelatine
  • Gojibeeren, Lavendelblüten, Tonkabohne
  • süße Brösel
  • Lakritzsirup
  • asiatische Pflaumensauce, Balsamico-Essig (von der sauren Sorte)
  • Schuhbecks Asiatisches Wokgewürz, Bruschetta Arabiata Gewürzmischung
  • Oregano und Basilikum, beides getrocknet
  • Shiro (äthiopischer Erbsenbrei)
  • bunte Riesenbohnen, Azukibohnen
  • Cashew Mus
  • getrocknete Steinpilze
  • Moscati D’Asti (Sekt)

So, und damit es dem Gemüsekorb nicht ähnlich ergeht, wird auch gleich gekocht. Und zwar:

Paprikasuppe mit Milchschaum

Paprikasuppe mit Milchschaum

Leichte, dennoch sättigende Neujahrsvorsatz-Einhalt-Hilfe für 2 Personen

Rezept als PDF: Paprikasuppe_Milchschaum

  • 600 g roter Spitzpaprika
  • 200 ml Gemüsefond
  • 400 ml Wasser
  • Salz, Chili
  • nach Geschmack: Milch (mindestens 3,5 % Fettgehalt) oder Sojamilch für eine vegane Variante
  • Pürierstab, Sieb

Den Ofengrill vorheizen und ein Backblech mit Alufolie oder Backpapier auskleiden.

Die Paprika waschen, halbieren und von Strünken und Kernen befreien. Die einzelnen Hälften auf das Backblech geben und etwas andrücken, so dass sie möglichst platt drücken. Unter den heißen Grill schieben, bis die Haut Blasen wirft und schwarz wird.

Die Paprika herausnehmen, etwas abkühlen lassen und dann die Haut abziehen.

Die Paprika grob würfeln und mit Fond, Wasser und einer Prise Salz in einen Topf geben. Aufkochen und auf kleiner Flamme simmern, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte eingekocht ist.

Die Paprika durch ein Sieb abgießen und dabei die Flüssigkeit auffangen. Die Paprika mit etwas der aufgefangenen Flüssigkeit in ein Gefäß geben und pürieren. Nach und nach so viel Flüssigkeit hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Suppe mit Salz und Chili abschmecken und zurück in den Topf geben. Dort nochmals aufkochen und dann warm halten.

Die Milch in der Mikrowelle oder einem kleinem Topf erwärmen und dann aufschäumen.

Suppe anrichten und den Milchschaum oben auf geben.

P.S. Der Use Up Along 2014 – Teil 2 (Zwischenstand) findet sich hier


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