Es ist eine Teller voll feuerrote, leckere und gesunde Suppe...Zutaten:
- 4 rote Paprika
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Kaffeelf Salz, Pfeffer
- 1 EL Tomatenmark
- Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Paprika darin ca. 20 Minuten rösten, dabei mehrmals umwenden. Aus dem Backofen nehmen, kühlen lassen, schälen und putzen. Gemüsefleisch fein schneiden.
- Knoblauchzehe schälen und fein schneiden.
- In eine mittel große Kochtopf bei mittlerer Hitze Pflanzenöl erhitzen, Parikastücken darin 1 Minute anbraten. Tomatenmark und Knoblauchzehe zugeben, rühren. 800 ml heisses Wasser zugeben, rühren. Salz und pfeffern. Zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
