Paprikaquark (zum Beispiel zu Pellkartoffeln)

Es gibt viele Menschen, die sagen, wenn es so heiß ist, kann ich nichts Warmes essen. Das macht uns nichts aus. Im Gegenteil. Vielleicht ist das eine Erscheinung des Alters. Dieser Quark ist zwar kalt, aber es gibt ja warme frische Pellkartoffeln aus neuer Ernte dazu. Meiner Meinung nach ein leckeres, leichtes und erfrischendes Sommeressen.

 Paprikaquark
für 2-3 Portionen
500 g Quark (40%)
etwas Milch  1 Zwiebel feingewürfelt1 rote Paprikaschote feingewürfel4 Gewürzgurken feingewürfelt1 TL Dijon-Senf1 Knoblauchzehe, durchgepreßt2 TL Delikatesspaprika1 TL Rosenpaprika2 TL KräutersalzQuark und Milch mit dem Schneebesen cremig rühren.
Alle Zutaten unterheben und abschmecken.