Huhu meine Lieben! 
Habt ihr schon einmal Gemüse zusammen mit Mango zubereitet? Ein Gedicht…ich schwöre!
Zutaten für 2-3 Personen:
- 450g Hühnchenfilet
- 1 Jungzwiebel
- 1 rote Zwiebel
- Handvoll Mini-Tomaten
- 1 Paprika
- 1/2 Mango
- 1 Knoblauchzehe
- 15g Agaven-Sirup
- Olivenöl
- Basilikum ( getrocknet )
- Chiliflocken
- Etwas Salz
- Pfeffer
- 2-3 EL Paprikapulver
- Kresse
- Avocado
- 1/4 Zitrone
Hühnchen 450kcal 91kcal 5,4g 4g 13g 450g
Mango 34kcal 0,36g 0,3g 0,06g 7,5g 60g
Tomaten 20kcal 1,2g 0,24g 0,12g 3,12g 120g
Knoblauch 14kcal 0,61g 0,01g 0,01g 2,8g 10g
Zwiebel 18kcal 0,84g 0,21g 0,07g 3,4g 70g
Jungzwiebel 10kcal 0,88g 0,12g 0,08g 1,3g 40g
Agaven-Sirup 45kcal 0,015g 0,015g - 11,2g 15g
Paprika 15kcal 0,88g 0,16g 0,08g 2,3g 80g
Avocado 287kcal 2,5g 30,5g 2,3g 0,5g 130g
Olivenöl 90kcal - 10g 0,91g - 10g
Gesamt 983kcal 16,3g 47g 7,6g 45g 985g
Hühnchenfilet auf einem Backpapier ausbreiten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreuen/einreiben. Eine halbe Zwiebel in Scheiben schneiden.
Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und Hühnchenfilet ca. 5 Minuten scharf anbraten. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Etwas Agavensirup über das Hühnchen geben, Zwiebel einstreuen und für ca. 5-6 Minuten in den Ofen schieben.
Eine weitere Pfanne aufstellen, Gemüse zerkleinern und für ca. 5 Minuten scharf anbraten. Noch einmal zum Anfang – zuerst Gemüse braten und erst dann das Fleisch…da es etwas länger dauert!
Mango neben dem Kern aufschneiden. Anschließend mit dem Messer bis zur Schale ein # Muster einschneiden und umbiegen. Nun lässt sich das Fruchtfleisch leicht von der Schale lösen.
Mango zum Gemüse geben und weitere 2 Minuten braten.
Temperatur mindern und Salz, Pfeffer, Kresse, Basilikum und Agaven-Sirup hinzugeben. Mit Zitrone beträufeln.
Hähnchen aus dem Backofen nehmen und zusammen mit dem Gemüse am Teller verteilen.
Avocado aufschneiden, Kern entfernen, Fruchtfleisch lösen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Nun mit einer Gabel zerdrücken und über das Hühnchen geben.
Guten Appetit ♥
