Für 1 Quiche(Durchmesser 20 cm)
60g weiche Butter125g Mehl3 EierMilch1 kleine Zucchini1 kleine PaprikaschoteLauchzwiebeln
100g Hirtenkäse
- Butter in Stücke schneiden und mit Mehl, 1 Prise Salz und 1 Ei in eine Schüssel geben
- alles zu einem glatten Teig verkneten
- den Teig in Klarsichtfolie wickeln und etwa 20 min kalt stellen
- Ofen vorheizen: 180°C Umluft
- Zucchini und Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden
- 2 Eier und Milch verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
- den Teig ausrollen und die gefettete Quicheform damit auslegen
- das Gemüse darauf verteilen und anschließend die Eiermilch darüber verteilen
- einen Teil des gewürfelten Hirtenkäses darüber streuen
- ca. 30-35 min backen, gegebenenfalls zum Ende hin mit Alufolie abdecken, falls die Oberfläche zu dunkel wird
- zum Schluss mit dem restlichen Hirtenkäse und den Lauchzwiebelringen garnieren