Heute kam wieder das schnelle Couscous zum Einsatz…
Paprika und Zucchini aushöhlen und in eine runde BackForm geben
2 Möhren, 1 Bund Lauchzwiebeln, 2 große Tomaten, 1 Bund Petersilie und 2 Tee. Cashewmus … Salz und Pfeffer (und wer mag noch andere Kräuter oder KräuterPfeffer) – am besten alles mit der Hand gut vermengen und in das Gemüse füllen
Semmelbrösel oben drauf und einige Flocken Alsan , etwas Wasser in die Form geben und bei 190° in den vorgeheizten Ofen schieben – ca 25 Min. (das Gemüse soll nicht zu weich werden)
Schmeckt echt gut … auch kalt!
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