im sommer möchte man so wenig zeit wie möglich in der heißen küche verbringen, aber trotzdem etwas leckeres essen. diese tarte geht schnell, schmeckt warm und kalt und ist (bis auf den blätterteig) auch noch relativ leicht. eignet sich auch super wenn man gäste erwartet. einfach vorbereiten und wenn sie da sind in den ofen schieben oder vorher schon backen und kalt zb als happen zum aperitif servieren.
zutaten
- 1 packung blätterteig
- 1/2 rote paprika
- 1/2 gelbe paprika
- 150 g kirschtomaten
- 3 el tomatenmark
- 4 el olivenöl
- 1 handvoll pinienkerne
- 100 g ziegenfrischkäse
- frischer rosmarin oder thymian
- salz
ofen auf 230° vorheizen. paprika in streifen schneiden, tomaten halbieren (oder vierteln je nach größe). beides auf ein backblech geben, mit 2 el olivenöl und salz mischen. 
im heißen ofen für 15 minuten backen, rausnehmen – ofen auf 200° runter schalten. in der zwischenzeit pinienkerne ohne fett in einer pfanne rösten. 
tomatenmark mit restlichem olivenöl mischen, mit salz würzen. blätterteig auf backpapier aufrollen, ränder etwa 1,5 cm umschlagen. tomatenmark auf dem blätterteig verstreichen, paprika, tomaten und pinienkerne darauf verteilen. 
ziegenfrischkäse mit einem teelöffel in kleinen portionen abstechen und über dem gemüse verteilen. 
tarte für 15 – 20 minuten backen. zum servieren mit gehackten kräutern servieren. dazu passt zb ein blattsalat.
