Paprika -Parmesan Cremesuppe

Zutaten:

  • 100g Parmesan
  • 30g Butter
  • 30g Mehl
  • 2 Paprika ca.300g , 1 roten und 1 gelben in kleine Würfel geschnitten
  • 750ml Wasser
  • 2 Würfel Gemüsebrühe (oder Fleischbrühe oder Pulver)
  • 1 Tl Kräutersalz
  • 1/2 Tl Paprika Edelsüß
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 50 ml Sahne
  • wer will Backerbsen, Brotcroutons oder Baguettebrot dazu essen

Zubereitung:

  • Parmesan feinreiben
  • Butter und Mehl in einem Topf hell anschwitzen.
  • Mit dem Wasser aufgießen, Paprikawürfel und Gewürze dazugeben und bei mittlerer Hitze den Paprika weich kochen
  • Alles mit dem Pürrierstab kleinmixen
  • Parmesan und Sahne dazugeben und kurz aufkochen
  • Nochmal abschmecken und je nach Wunsch verfeinern

Paprika -Parmesan Cremesuppe

Ich habe sie Suppe zur Abwechslung in einem Fläschchen mit einer Maccaroni als Strrhhalm serviert. darf aber nicht die kleinste Maccaroni mit 8 Minuten sein :-)

Die Glücklichen die einen Thermomix besitzen, die Suppe findet ihr im Grundkochbuch auuf Seite 48.


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