Zutaten:
- 100g Parmesan
- 30g Butter
- 30g Mehl
- 2 Paprika ca.300g , 1 roten und 1 gelben in kleine Würfel geschnitten
- 750ml Wasser
- 2 Würfel Gemüsebrühe (oder Fleischbrühe oder Pulver)
- 1 Tl Kräutersalz
- 1/2 Tl Paprika Edelsüß
- 2 Prisen Pfeffer
- 50 ml Sahne
- wer will Backerbsen, Brotcroutons oder Baguettebrot dazu essen
Zubereitung:
- Parmesan feinreiben
- Butter und Mehl in einem Topf hell anschwitzen.
- Mit dem Wasser aufgießen, Paprikawürfel und Gewürze dazugeben und bei mittlerer Hitze den Paprika weich kochen
- Alles mit dem Pürrierstab kleinmixen
- Parmesan und Sahne dazugeben und kurz aufkochen
- Nochmal abschmecken und je nach Wunsch verfeinern
Ich habe sie Suppe zur Abwechslung in einem Fläschchen mit einer Maccaroni als Strrhhalm serviert. darf aber nicht die kleinste Maccaroni mit 8 Minuten sein 
Die Glücklichen die einen Thermomix besitzen, die Suppe findet ihr im Grundkochbuch auuf Seite 48.
