Paprika mit Feta

Hallo ihr Lieben,
ich habe in letzter Zeit leider nur sehr wenig Zeit zum Kochen und Backen. Darum ist's umso wichtiger, dass es schnell zubereitet ist – weil, seien wir doch mal ehrlich: selbstgemacht schmeckt's einfach besser! :-)
Ich bin ja ein absoluter Fan von Feta! Seit meinem Urlaub vor einigen Jahren in Griechenland weiß ich wo und wie man Schafskäse überall essen kann und so gibt's für mich fast nichts, wo nicht ein wenig von dem salzigen Käse rein kann! Egal ob auf Spaghetti oder in den Salat.
Meine liebste Version sind mit Schafskäse gefüllte Paprika. Ich verwende kleine Spitzpaprika, die ein bisschen süßlich schmecken.

Zutaten:  (für ca. 5 Vorspeisen-Portionen)

• Feta (ca. 250 g)
• Spitzpaprika in allen Farben (zwischen 4 und 10 Stück, abhängig von der Größe)
• Olivenöl (nur echtes natives Olivenöl, direkt aus Griechenland) 
• Basilikum
• Knoblauch
• Philadelphia 

Die Paprika werden gewaschen und entkernt. Dafür schneidet man am Besten einfach das obere Ende der Paprika ab und zieht das Kerngehäuse mit den Fingern heraus. Den Schafskäse in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, eine Knoblauchzehe hineindrücken, den Basilikum hacken und ebenfalls dazu geben, ca. 2 EL Philadelphia dazu (je nachdem wie würzig man es haben will) und mit etwas Olivenöl zu einer Masse vermengen. 

Die Paprika werden mit der Masse gefüllt und in eine Auflaufform oder auf ein Backblech geben. Alles mit Olivenöl beträufeln (ruhig etwas mehr nehmen, das restliche Öl kann man danach wunderbar mit Brot auftunken ;-) ) und bei ca. 200° für 20-30 Minuten ins Backrohr geben. Wenn die Haut der Paprika anfängt, sich vom Fleisch zu lösen, sind sie soweit. Kurz abkühlen lassen und aufessen! :-) Eignet sich hervorragend als Vorspeise, aber auch als leichtes Abendessen und auch Kalt zum Mitnehmen ins Büro! 

Mahlzeit und stay tuned! :-)
Lisa