Paprika miт Tomatensoße (Чушки с доматен сос)

Paprika miт Tomatensoße (Чушки с доматен сос)

Eine sehr leckere, vegetarische spätsommerliche Speise, die etwas aufwendig ist. Es lohnt sich aber total!
Zutaten für 6 Personen:

Zutaten
1,5 kg rote Spitzpaprika
2 kg reife Tomaten
1 großer Bund Petersilie
3-4 Knoblauchzehen
Salz, Öl

Zubereitung
Die Paprika wird mit dem Stiel geröstet. Man kann sie in einem Tschuschkopek (Paprikabacker) oder auf dem Grill rosten. Im schlimmsten Fall kann man sie auch auf der Herdplatte oder direkt im Backofen rosten. Die geröstete Paprika in einem Topf mit Deckel ca. 20 Minuten stellen, bis sie etwas abkühlt und dann wird geschält.

Die Tomaten müssen auch geschält werden und falls sie dickhäutig sind, muss man sie erstmals in einem Topf mit heißem Wasser ca. 1 Minuten lassen, damit sie weich werden. Dann funktioniert das Schälen leichter. Die geschälten Tomaten klein würfig schneiden und in einem Topf kurz aufkochen. Dazu Öl, Salz und die geschnittene Petersilie geben.

Das Ganze muss ca. 30 Minuten kocheln und dann die ganze geschälte Knoblauchzehen und die geschälte Paprika dazu geben. Noch weitere 10 Minuten lassen und servieren. Das Gericht wird warm und mit viel Brot gegessen.

Guten Appetit oder добър апетит
Eure Magda