Paprika-Ketchup ist eine wunderbare Alternative zu Tomaten-Ketchup. Er macht auch viel weniger Arbeit als Tomaten-Ketchup.
Er schmeckt schön würzig und was mich doch sehr erstaunte, überhaupt nicht nach Paprika.
Titel:Paprika-Ketchup
Kategorien:Selber machen
Menge:250 bis 300 Ml3 gelbe Parikaschoten
Zutaten
2mittl.Zwiebeln
1klein.Stück Ingwer (ca. 20g)
75GrammZucker
150mlOrangensaft
3Essl.Balsaminco weiß
Curry
Salz
Pfeffer
Quelle
Erfasst *RK* 28.05.2015 von
Kornelia Seipel
Zubereitung
- Paprikaschoten waschen, putzen und entkernen
- Zwiebeln und Ingwer schälen
- alles würfeln
- Zucker und ca. 7 EL Wasser aufkochen
- Gemüse und Orangesaft zufügen, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln. Ab und zu umrühren
- Gemüse mit dem Stabmixer pürieren
- mit Essig, Curry, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken
- den Ketchup noch heiß in eine sterilisierte Flaschen abfüllen