Zutaten
4 Paprikas2 Zwiebel1 Knoblauch200 g ChampignonsFischfondKokosmilchrote Curry Paste1 Stange Lauch1 KarotteFlusskrebsschwänze nach BedarfSalz , Pfeffer, Honig oder Agaven Dicksaft1 Pack. WoknudelnFett zum braten
Zubereitung:Alles Gemüse putzen und würfeln.Das Fett in einer weiten Pfanne heiß werden lassen.Die Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Lauch darin anschwitzen.Mit Fischfond ablöschen und fast völlig einkochen lassen.Das geht in einer weiten Pfanne recht schnell.Das restliche Gemüse und die Kokosmilch zugeben. Die Curry Paste einrühren und mit den Gewürzen abschmecken.Ca 10 min köcheln lassen.Nochmal abschmecken und die Krebsschwänze darin erwärmen.In der Zwischenzeit die Woknudeln ca 4 min kochen lassen und dann unter das Curry mischen und servieren.