Pappardelle mit gebratenen Rinderstreifen, Zuckerschoten und Kirschtomaten
Heute gibt es mal wieder ein schnelles, gesundes und leckeres Pasta-Gericht.
Zutaten
500 g Pappardelle (breite Bandnudeln) – frisch, am besten von Pasta Sassella
500 g Steakhüfte vom Rind
250 g Kirschtomaten
250 g Zuckerschoten
3 Knoblauchzehen
3 Stangen Frühlingslauch
Olivenöl
Salz, Steakpfeffer
Grana Padano
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Personen: 6
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitung
Die Pappardelle kurz in Salzwasser kochen (ca. 1 Minute), abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und etwas Olivenöl hinzugeben damit die Pappardelle nicht kleben.
Die Kirschtomaten halbieren und die Zuckerschoten putzen.
Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben und den Frühlingslauch in feine Ringe schneiden.
Die Steakhüfte in Streifen schneiden und in Olivenöl scharf von allen Seiten anbraten mit Salz und Steakpfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
Nun den Knoblauch, die Kirschtomaten und Zuckerschoten in Olivenöl kurz anschwitzen. den Frühlingslauch und die gebratenen Steakstreifen hinzufügen. Alles nochmal abschmecken und unter die Pappardelle mischen.
Mit frisch gehobelten Grana Padano garnieren.
Viel Spaß beim nachkochen wünscht
