Parpadelle asiatisch mit Hähnchen und Gemüse
Ins neue Jahr 2013 starten wir mit einer leichten asiatischen Nudelpfanne.
Zutaten
300 g Hähnchenbrust
2 cl Olivenöl
1 Möhre
2 Stangen Frühlingslauch
100 g braune Champignons
1/2 Zuchini
16 Kirschtomaten
10 g gerösteter Sesam
40 ml Sweet Chili Soße
60 ml Sojasoße
400 g Pappardelle (breite Bandnudeln) – frisch, am besten von Pasta Sassella (Geheimtipp)
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Personen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitung
Das Gemüse putzen und klein schneiden.
Die Hähnchenbrust fein schnetzeln und in Olivenöl anbraten. Das gemüse dazutun und leicht mit anbraten. Den Sesam dazu tun.
Die Parpadelle kurz in Salzwasser kochen (ca. 1 Minute), abtropfen lassen und in die Pfanne geben.
Mit Sweet-Chili-Soße und Sojasoße abschmecken.
Ohne Hähnchenbrust ist dieses Gericht auch etwas leckeres für alle Vegetarierer.
Viel Spaß beim nachkochen wünscht