In einem schweren Kochtopf bei mittlere Hitze Butter schmelzen lassen. Fleisch darin 4-5 Minuten unter Rühren anbraten. Klein geschnittene Zwiebeln zugeben, rühren, und leise köcheln lassen, bis Fleisch seine Saft ausgibt und wieder versiegelt. Dann Brühe, Essig, Salz und Pfeffer zugeben. Weitere 20 Minuten zusammen kochen. Noch heiß mit Reis und Ayran oder Cacik servieren.
In einem schweren Kochtopf bei mittlere Hitze Butter schmelzen lassen. Fleisch darin 4-5 Minuten unter Rühren anbraten. Klein geschnittene Zwiebeln zugeben, rühren, und leise köcheln lassen, bis Fleisch seine Saft ausgibt und wieder versiegelt. Dann Brühe, Essig, Salz und Pfeffer zugeben. Weitere 20 Minuten zusammen kochen. Noch heiß mit Reis und Ayran oder Cacik servieren.