Panna Cotta
Ein leckeres Sommerdessert.
Zutaten
Panna Cotta:
100 ml Milch
300 ml Sahne
50 g Zucker
1 Mark von 1/2 Vanilleschote
3 Blatt Gelatine
Himbeersauce:
250 g Himbeeren
100 g Vanillezucker
Gebratene Pfirsichscheiben:
Pfirsiche
40 g Butter
30 g Puderzucker
Dekoration:
250 g frische Himbeeren
50 g Amaretti, zerbröselt
Puderzucker zum Bestäuben
Vorbereitungszeit: 4 Stunden
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Personen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitung
Milch, Sahne, Zucker und Vanillemark in einem Topf aufkochen.
Die Blattgelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, anschließend ausdrücken, in der heißen Sahne auflösen, durch ein Sieb gießen, in Portionsförmchen füllen und für ca. 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Himbeeren mit Vanillezucker fein pürieren und die Sauce durch ein Sieb streichen.
Pfirsiche halbieren, den Kern entfernen und die Hälften in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese in einer Pfanne in der zerlassenen Butter von beiden Seiten braten, dabei mit Puderzucker bestäuben und die Pfirsichscheiben leicht karamellisieren.
Die gebratenen Pfirsichscheiben auf Tellern anrichten. Erkaltete Rosmarin Panna Cotta aus den Förmchen auf die Pfirsiche stürzen (dafür vorher mit einem kleinen Messer die Crème vom Rand der Förmchen lösen).
Himbeersauce und Himbeeren um die Crème verteilen, mit den Amaretti bestreuen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
