Kaum ein Frühstücksrezept habe ich schon oft und in den unterschiedlichsten Varianten ausprobiert wie Pancakes. Pancakes in der amerikanischen Variante aus einem zähflüssigen Teig, in dem meist ein Backtriebmittel wie Backpulver oder Natron enthalten ist. Kurz gesagt: diese kleinen runden, fluffigen Dinger. Bei uns in Europa wird diese Süßspeise als Pfannkuchen oder Palatschinken, wie wir Österreicher dazu sagen, bezeichnet und eher als Hauptspeise oder als Nachspeise gegessen, als in der Früh zum Frühstück. Auch von der Größe her unterscheiden sich die amerikanischen Pancakes von unseren Pfannkuchen (Palatschinken). Während die Pancakes schön klein mit einer 2-3 esslöffelgroßen Portion herausgebacken werden, sind die Pfannkuchen bei uns gerne mal tellergroß und werden vor allem zum Beispiel ganz klassisch mit Marmelade oder auch Nutella gefüllt. Auch davon habe ich schon ein paar Rezepte hier auf meinem Blog gezeigt (könnt ihr gerne in der Rezepteübersicht mal nachsehen), aber ich bevorzuge zum Frühstück dann schon recht gerne die kleine, fluffige Variante, bei der ich schon einmal gerne selber ein wenig Kreativität zeige und ausprobiere. Und glaubt mir, es gibt noch jede Menge weitere Varianten, die mir im Kopf herumschweben, die ich unbedingt (hoffentlich erfolgreich und bald) ausprobieren möchte. Aber auch bereits Rezepte im Netz gefunden, die darauf warten gebacken zu werden.
Und hier nun ein kleiner Überblick über die Pancake-Rezepte auf genusskochen. Durch klicken auf das Bild gelangt ihr zum Rezept. Ich denke diese Rezepteübersicht werde ich bestimmt in ein paar Wochen aktualisieren. Übersicht
Batida de Coco Pancakes
Pumpkin Spice Pancakes
Greek Yoghurt Pancakes
Blueberry Sour Cream Pancakes
Pikelets aka Pancake-Sticks nach Donna Hay
Buttermilch-Pancakes nach Leila Lindholm
American Pancakes nach Leila Lindholm
Classic Pancakes nach Cynthia Barcomi
