Panama Torte
Zutaten
Für den Teig:
150g Zartbitterschokolade
7 Eier
150g Zucker (gern mit Vanille)
150g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
25g Mehl
1 TL Backpulver
Für die Creme:
150g Zartbitterschokolade
250g Butter (Zimmertemperatur)
75g Puderzucker
Ofen auf 170°C vorheizen. Springform einfetten und/oder mit Backpapier auslegen. Die Schokolade für den Teig grob zerkleinern und über einem Wasserbad schmelzen. Eier schaumig schlagen, langsam den Zucker hinzufügen. Nach und nach die geschmolzene Schokolade, die gemahlenen Nüsse und das Mehl unterheben und zu einem glatten Teig verrühren. Die Springform gleichmäßig damit befüllen und für rund 40 Minuten backen. Der Test mit einem Holzstäbchen sagt euch genaueres. Kurz abkühlen lassen, aus der Springform nehmen und auf einem Rost vollständig auskühlen lassen.
Für die Creme die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. In einer Rührschüssel die Butter cremig schlagen und nach und nach den Puderzucker unterheben. Anschließend die Schokolade portionsweise hinzugeben und zu einer cremigen Masse verrühren.
Den Tortenboden waagrecht halbieren. Die untere Hälfte gleichmäßig mit etwa 1/3 der Schokocreme bestreichen, die obere Hälfte darauf geben und mit der restlichen Creme bestreichen. Nach belieben dekorieren. Ta-da. Rezept drucken