Die Zubereitung ist denkbar einfach - dachte ich - denn ihr müsst nur Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zimt in einen Topf geben und aufkochen lassen. Dann kommen die Mandeln dazu und werden so lange gekocht bis das Wasser verdunstet und der Zucker karamellisiert ist.
Da ich solche Panik hatte, dass ich wieder den richtigen Moment verpasse und alles kohlschwarz wird, habe ich die Mandeln vermutlich etwas zu früh rausgeholt. Sie sind zwar mit Zucker überzogen aber er ist noch nicht richtig karamellisiert. Dadurch schmeckten sie nicht ganz so süß wie man es vom Jahrmarkt kennt, aber ich fand das eigentlich ganz angenehm.
Habt ihr euch schon einmal an gebrannten Mandeln versucht? Hattet ihr auch solche Probleme wie ich? Und wenn nicht, dann verratet mir bitte euer Geheimnis.