...und schon wieder habe ich eine Köstlichkeit von Djouza nachgebacken ;o))
Pain Challah
Links gerissen, rechts geschnitten!
Man nehme...
ich habe das Rezept leicht verändert (Veränderungen in Klammern)
115 ml Warmes Wasser
115 ml warme Milch
60 g Margarine
500 g Mehl Typ 550 (540 g)
40 g Zucker (70 g)
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
3 EL Orangenblütenwasser (1 EL)
2 verquirlte Eier
1 Eigelb (+ 1 EL Milch)
Sesam
Margarine im Wasser-Milch-Gemisch schmelzen,Mehl, Zucker, Hefe und Salz mischen,Margarine-Wasser-Milch-Gemisch dazu geben, durchkneten, Eier und Orangenblütenwasser dazu geben, ca. 10 Minuten durchkneten (Teig ist klebrig) den Teig abgedeckt an einem warmen Ort stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.Teig noch einmal durchkneten ,in 3 gleich große Portionen teilen,jede Portion zu einer Rolle formen und die 3 Rollen zu einem Zopf flechten (ich habe 7 Kugeln geformt) Den Zopf auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen,noch einmal an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen,das Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen, den Zopf damit bestreichen,und die Sesamkörner darüber streuen,im vorgeheizten Backofen bei 170° ca. 45 Minuten backen.Ich habe es
im vorgeheizten Backofen bei 180° ca 25-30 Minuten gebacken,
evtl. nach 15 Minuten abdecken.