Für die Casserole kaufte ich das momentan in aller Munde vorhandene Ochsenbäckchen mit ca. 500g - ich wurde nicht enttäuscht, die lange Garzeit wird durch die unvergleichliche Tiefe des Geschmacks wettgemacht. Dazu gesellten sich Karotten, Schalotten, Selleriestange, Knofi, Speckwürfelchen, kleine Champignons, getrocknete Steinpilze, Thymian, Rosmarin, Rotwein, eine Dose Butterbohnen (sehr wichtig für eine richtiges englisches Stew) und Fond. Zubereitet wie schon so oft und hier bereits vorgestellt.
60g Salzbutter (kalt)
Prise Salz
Prise englisches Senfpulver
etwas Milch
Alles vorsichtig zu einem Teig zusammenbringen, nicht wirklich kneten, sonst gehen sie nicht auf. Die Dumplings etwas ruhen lassen.
Für einen ersten Versuch, sind sie super gelungen. Das werden wir bestimmt wieder machen!
Hier noch etwas zum Schmunzeln: