Leider war es für Marmelade zu wenig, so gab es zum einen Obstsalat, da auch noch eine Ananas auf Verarbeitung wartete und zum anderen kam ich auf die Idee, das Brownie-Rezept, dass ich die ganze Zeit schon testen wollte, mit den Himbeeren zu ergänzen. Eine wirklich gute Idee, wie wir hinterher festgestellt haben :)
Im Winter bieten sich statt der frischen Himbeeren Cranberries an. Habe ich auch direkt getestet und wurde für gut befunden ;-) Das ursprüngliche Rezept für die Brownies habe ich bei Southern Food entdeckt und -wie so oft- etwas angepasst.
Ovomaltine-Brownies
Zutaten:
80 gr Butter
80 gr brauner Zucker
2 Eier
1 TL Vanille-Extrakt
120 gr Weizenmehl, Typ 405
100 gr Ovomaltine
0,5 TL Backpulver
50 gr Himbeeren
80 gr Zartbitterschokolade, gehackt
Zubereitung:
Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen, eine Springform mit Ø 26cm oder eine Kastenform (Browniepan) 23x23cm einfetten (Meine Form hat 28 x 18 x 4 cm). Die Schokolade hacken.
In einem Topf die Butter zusammen mit dem Zucker schmelzen In eine Schüssel füllen, Eier und Vanille-Extrakt zufügen und gut verrühren. Mehl, Ovomaltine und Backpulver vermischen und zufügen, gut verrühren. Jetzt noch die gehackte Schokolade zufügen und unterheben.
Den Teig in die Form geben, die Himbeeren darauf verteilen und im Ofen für etwa 15 min. backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann servieren.
Lasst es Euch schmecken :D
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