Hallo September! Bist du es wirklich? Kaum zu glauben, aber wir sind schon so weit, dass wir den Neunten Monat des Jahres am Kalender stehen haben. Puh, die Zeit verfliegt. Deswegen gibt es heute ein Rezept, welches euch nicht so viel Zeit raubt, etwas an Vorbereitung abnimmt und auch ein paar Fragen werde ich beantworten, welche mir Florentina von Stories on a Plate gestellt hat. Dazu vielleicht ein paar Overnight Cinnamon Rolls?
Liebster Award – Fragen über Fragen
Nun aber zu den Fragen, die mir Florentina gestellt hat. Sie hat mich nämlich nominiert und das bedeutet in diesem Fall so viel, dass ich, die von ihr gestellten Fragen beantworten, weitere Blogger nominieren und neue Fragen stellen soll. Hier also zunächst meine Beantwortung:
- Wie und warum ist dein Blog entstanden? Ich backe ja schon etwas länger, als es den Blog überhaupt gibt. Da habe ich dann immer meine Kreationen auf meiner privaten Facebook-Seite geteilt und immer mehr Leute wollten dann die Rezepte haben – somit habe ich mich entscheiden, die auf einem Blog online zu stellen, damit sie sich diese da holen könne.
- Was macht dir am Bloggen besonders Spaß? Das man so viele unterschiedliche Leute kennen lernt, die viele Interessen mit einem teilen.
- Wie viele Stunden, Tage, Wochen hat es gebraucht, bis du den Namen deines Blogs gefunden hast? Eigentlich gar nicht lange. Der Name schwirrte mir schon länger im Kopf herum und machte durch mein Studium auch ziemlich Sinn, oder?
- Über was bloggst du am liebsten? Germteig! Eindeutig!
- Wie ist die Liebe zum Kochen/Backen entstanden? Durch das Experimentieren und die positive Rückmeldung von Menschen, denen ich etwas von meinen Backwaren zum Essen gebracht habe.
- Was sind deine 3 Lieblingsutensilien in der Küche? KitchenAid Küchenmaschine, Teigschaber und Schneebesen.
- Was deine 3 wichtigsten Zutaten, ohne die du nicht leben/kochen könntest? Mehl, Zucker und SCHOKOLADE – wie offensichtlich eigentlich
- Mit wem stehst du am liebsten in der Küche? Ich muss zugeben, dass ich da lieber alleine bin. Unsere Küche daheim ist mit ihren 12 Quadratmetern relativ klein und lässt nicht viel Spielraum für mehr Personen zu.
- Zählst du dich zu den „süßen“ oder „herzhaften“ Menschen? Süß, süß und nochmal süß!
- Isst du lieber zu Hause oder in Restaurants? Zu Hause.
- Wenn es beim Fortgehen mal später wird, Kebap, Hot Dog oder Burger? Wenn der Fall wirklich einmal eintritt, dann definitiv Kebap. Das gibt es nämlich auch sonst relativ selten.
Overnight Cinnamon Rolls Drucken Zubereitungszeit 1 Stunde 30 mins Backzeit 28 mins Gesamtzeit 1 Stunde 58 mins Author: Law of Baking Ergibt: 12 Stück Zutaten Germteig:
- 240 ml Milch, lauwarm
- ½ Würfel frischer Germ (oder: 1 Packung Trockengerm)
- 450 g Mehl
- 70 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Ei
- 70 g Butter, weich
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter, weich
- 60 g Zucker
- 1 EL Zimt
- 50 g Butter, weich
- 180 g Frischkäse
- 250 g Staubzucker, gesiebt
- 1 EL Schlagobers
- Den Germ in der lauwarmen Milch auflösen.
- Mehl, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mischen und eine Vertiefung in der Mitte formen.
- In diese Verteifung kommen Dampfl, Ei und die weiche Butter.
- Dann in etwa 5-7 min. zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Währenddessen auch die Prise Salz hinzufügen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläch noch einmal per Hand druchkneten, zu einer Kugel formen und in einer gefetteten Schüssel, abgedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.
- Danach erneut durchkneten und zu einem Rechteck mit 30x45 cm ausrollen.
- Das Teigrechteck mit der weichen Butter bestreichen, Zucker und Zimt mischen und dann auf der Butter verteilen.
- Nun aufrollen, beginnend mit einer längeren Seite.
- Danach eine Auflaufform einfetten und bereitstellen.
- Die Teigrolle nun in 12 Portionen schneiden und mit der Schnittkante nach unten in die Auflaufform setzen.
- Das Ganze mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 6 Stunden oder eben über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Die Auflaufform wieder aus dem Kühlschrank nehmen und 30 min. bei Raumtemperatur stehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (165°C Umluft) vorheizen und den Rost in der Mitte platzieren.
- Die Frischhaltefolie entfernen und nach den 30 min. in den Ofen schieben.
- Für etwa 25-28 min. backen oder bis sie schön braun sind.
- Komplett abkühlen lassen.
- Die weiche Butter kurz aufschlagen, danach den Frischkäse und den Staubzucker hinzufügen und gut miteinander verrühren. Sollte das Frosting zu fest sein, einfach mit etwas Schlagobers verflüßigen.
- Über den ausgekühlten Cinnamon Rolls verteilen.
Der Beitrag Overnight Cinnamon Rolls und ein paar Fragen erschien zuerst auf Law of Baking.