(c) by Stevita
Der Frühling ist da, die Fastenzeit neigt sich ihrem Ende zu und OSTERN steht vor der Tür.
Wer nach der Fastenzeit nicht gleich wieder in die Vollen greifen möchte, sondern zuckerfrei und trotzdem süß den Ostertisch decken möchte, kommt an der Riesenschnecke mit Stevia gar nicht vorbei.
Ihre Naschkatzen zuhause werden begeistert sein!
Zutaten für 20 Portionen:
30 g frische, biologische Hefe
6 EL lauwarmes Wasser
1 ¼ kl. Tasse Magermilch
½ kl. Tasse Light Margarine
½ kl. Tasse STEVITA CULINARIA
2 Eier, leicht geschlagen
4 kl. Tassen Weizenmehl
1 TL Salz
½ kl. Tasse geraspelte Milchschokolade
½ kl. Tasse helle Rosinen
STEVITA KAKAO zum bestäuben
Zubereitung:
Wir stellen zunächst einen Hefeteig her.
Dazu verrühren wir die Hefe mit der Milch in lauwarmem Wasser und geben dann STEVITA CULINARIA sowie 1 kl. Tasse des Mehls hinzu. Diesen Ansatz lassen wir solange stehen, bis er sich verdoppelt hat.
In der Zwischenzeit vermengen wir in einer Rührschüssel die Margarine, die Eier, Salz sowie das restliche Mehl gut miteinander.
Sobald sich unser Hefeansatz verdoppelt hat, können wir ihn mit in die Rührschüssel geben und alles gut miteinander verkneten.
Die Schokoladenstücken sowie die Rosinen können jetzt auch zugeben und ebenfalls gut mit dem Teig verknetet werden.
Dem Teig gönnen wir nun, mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt, eine ca. 1-stündige Ruhepause, damit er sich verdoppeln kann. Bitte darauf achten, daß er keine kalten Füße bekommt und sich zusammen zieht.
Wir haben während dessen ausreichend Zeit, eine Zopfform sorgfältig mit Butter auszustreichen und den Backofen vorzuheizen.
Anmerkung: eine Zopfform unterscheidet sich durch ein mittiges Loch (Aussparung).
Sobald der Teig sein Volumen verdoppelt hat, kneten wir ihn noch einmal kurz durch und legen ihn dann der Länge nach in die Form. Wer mag und kann, darf den Teig beim Einlegen in die Form auch – wie eine Kordel – in sich verdrehen.
Jetzt für ca. 40 Minuten ab in den Backofen damit!
Die fertige Riesenschnecke nach dem Backen aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
Tipp: wir bestreuen das Ostergebäck gern mit STEVITA KAKAO, das gibt nur eine reuelose Süße sondern einen kräftigen Schokogeschmack.
Nährwert pro Portion:
Kalorien: 146,9 kcal/ Portion
Kohlehydrate: 23,1 g
Proteine: 4,6 g
Fett: 4 g
Die konventionelle Zubereitung mit Zucker enthält: 182,8 kcal/Portion
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