Das dekorieren des Tischs übernimmt meistens mein Vater.. Er ist da wesentlich einfallsreicher als ich. Diesen Ostersonntag war er quietschbunt :)
Guacamole
2 reife Avocados
1/2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Topfen
1 Limette (Saft)
Chilliflocken, Salz
1 Hand voll Koriander, gehackt
- Zwiebel und Knoblauch klein würfelig schneiden
- Avocado und Topfen mit einer Gabel gut zerdrücken
- restlichen Zutaten zugeben und gut verrühren
Thunfisch
1 Dose Thunfisch
1 EL Kapern
1/2 Zwiebel
3 EL Creme fraîche
3 EL Mayonnaise
Chilliflocken, Salz
2 EL Petersilie, gehackt
- Kapern hacken, Zwiebel klein würfelig schneiden - "brunoise"
- Alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermengen
Mais
1 Dose Mais
4 EL Mayonnaise
1 EL Creme fraîche
2 TL Curry
Chilliflocken, Salz
- Alle Zutaten gut miteinander vermengen
Makrele
1 geräucherte Makrele
2 Hand voll Petersilie
1/2 grüne Chillischote
4 EL Olivenöl
200g Frischkäse
Abrieb und Saft einer Zitrone
2 EL frischen Kren, gerieben
Salz
- Alle Zutaten in eine Moulinette geben und so lange zerkleinern bis eine Creme entsteht
Gefüllte Eier
5 Eier
3 EL Mayonnaise
4 EL Qimiq
1 EL Schnittlauch
1/2 TL Senf
Salz, Pfeffer
- Eier 7 Minuten kochen, abschrecken und schälen
- der Länge nach einmal durchschneiden
- Dotter mit den restlichen Zutaten gut vermengen, in einen Dressierbeutel abfüllen und in die Eiweißhälften füllen
Schinkenrollen
10 Scheiben dünn geschnittenen Beinschinken
1 Packung Topfen
3 EL Mayonnaise
1 EL Schnittlauch
1 EL Petersilie, gehackt
1/2 rote Paprika, brunoise
1/2 gelbe Paprika, brunoise
2 EL frischen Kren, gerieben
Salz, Pfeffer
- alles außer den Schinken vermengen, abschmecken und in einen Dressiersack füllen
- Beinschinken nebeneinander auflegen, mit der Creme füllen und einrollen
Da wir uns zu Ostern immer gegenseitig eine Kleinigkeit schenken habe ich für alle eine kleine Goodie-Box zusammengestellt :) Was da drinnen war seht ihr dann in meinem nächsten Post!
Come Back Inn
Charlotte