Leider mit etwas Verspätung poste ich heute unsere Osterbrunchtafel. Es gab allerhand zu futtern :) Viele verschiedene Aufstriche, so einen super teuren Weinkäse vom Naschmarkt, Schinkenrollen, gefüllte Eier, einen Reindling, selbstgebackene Laugenweckal, Obstsalat und natürlich Omis Klassiker, Melone mit Schinken!
Das dekorieren des Tischs übernimmt meistens mein Vater.. Er ist da wesentlich einfallsreicher als ich. Diesen Ostersonntag war er quietschbunt :)
Obstsalat: Erdbeeren, Weintrauben, Apfel, Bananen, Birnen, Granatapfel
In dieser leuchtenden Eistüte war die Ribiselmarmelade versteckt!
Guacamole
2 reife Avocados
1/2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Topfen
1 Limette (Saft)
Chilliflocken, Salz
1 Hand voll Koriander, gehackt
- Zwiebel und Knoblauch klein würfelig schneiden
- Avocado und Topfen mit einer Gabel gut zerdrücken
- restlichen Zutaten zugeben und gut verrühren
Thunfisch
1 Dose Thunfisch
1 EL Kapern
1/2 Zwiebel
3 EL Creme fraîche
3 EL Mayonnaise
Chilliflocken, Salz
2 EL Petersilie, gehackt
- Kapern hacken, Zwiebel klein würfelig schneiden - "brunoise"
- Alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermengen
Mais
1 Dose Mais
4 EL Mayonnaise
1 EL Creme fraîche
2 TL Curry
Chilliflocken, Salz
- Alle Zutaten gut miteinander vermengen
Makrele
1 geräucherte Makrele
2 Hand voll Petersilie
1/2 grüne Chillischote
4 EL Olivenöl
200g Frischkäse
Abrieb und Saft einer Zitrone
2 EL frischen Kren, gerieben
Salz
- Alle Zutaten in eine Moulinette geben und so lange zerkleinern bis eine Creme entsteht
Gefüllte Eier
5 Eier
3 EL Mayonnaise
4 EL Qimiq
1 EL Schnittlauch
1/2 TL Senf
Salz, Pfeffer
- Eier 7 Minuten kochen, abschrecken und schälen
- der Länge nach einmal durchschneiden
- Dotter mit den restlichen Zutaten gut vermengen, in einen Dressierbeutel abfüllen und in die Eiweißhälften füllen
Schinkenrollen
10 Scheiben dünn geschnittenen Beinschinken
1 Packung Topfen
3 EL Mayonnaise
1 EL Schnittlauch
1 EL Petersilie, gehackt
1/2 rote Paprika, brunoise
1/2 gelbe Paprika, brunoise
2 EL frischen Kren, gerieben
Salz, Pfeffer
- alles außer den Schinken vermengen, abschmecken und in einen Dressiersack füllen
- Beinschinken nebeneinander auflegen, mit der Creme füllen und einrollen
Da wir uns zu Ostern immer gegenseitig eine Kleinigkeit schenken habe ich für alle eine kleine Goodie-Box zusammengestellt :) Was da drinnen war seht ihr dann in meinem nächsten Post!
Come Back Inn
Charlotte
Das dekorieren des Tischs übernimmt meistens mein Vater.. Er ist da wesentlich einfallsreicher als ich. Diesen Ostersonntag war er quietschbunt :)
Obstsalat: Erdbeeren, Weintrauben, Apfel, Bananen, Birnen, Granatapfel
In dieser leuchtenden Eistüte war die Ribiselmarmelade versteckt!Guacamole
2 reife Avocados
1/2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Topfen
1 Limette (Saft)
Chilliflocken, Salz
1 Hand voll Koriander, gehackt
- Zwiebel und Knoblauch klein würfelig schneiden
- Avocado und Topfen mit einer Gabel gut zerdrücken
- restlichen Zutaten zugeben und gut verrühren
Thunfisch
1 Dose Thunfisch
1 EL Kapern
1/2 Zwiebel
3 EL Creme fraîche
3 EL Mayonnaise
Chilliflocken, Salz
2 EL Petersilie, gehackt
- Kapern hacken, Zwiebel klein würfelig schneiden - "brunoise"
- Alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermengen
Mais
1 Dose Mais
4 EL Mayonnaise
1 EL Creme fraîche
2 TL Curry
Chilliflocken, Salz
- Alle Zutaten gut miteinander vermengen
Makrele
1 geräucherte Makrele
2 Hand voll Petersilie
1/2 grüne Chillischote
4 EL Olivenöl
200g Frischkäse
Abrieb und Saft einer Zitrone
2 EL frischen Kren, gerieben
Salz
- Alle Zutaten in eine Moulinette geben und so lange zerkleinern bis eine Creme entsteht
Gefüllte Eier
5 Eier
3 EL Mayonnaise
4 EL Qimiq
1 EL Schnittlauch
1/2 TL Senf
Salz, Pfeffer
- Eier 7 Minuten kochen, abschrecken und schälen
- der Länge nach einmal durchschneiden
- Dotter mit den restlichen Zutaten gut vermengen, in einen Dressierbeutel abfüllen und in die Eiweißhälften füllen
Schinkenrollen
10 Scheiben dünn geschnittenen Beinschinken
1 Packung Topfen
3 EL Mayonnaise
1 EL Schnittlauch
1 EL Petersilie, gehackt
1/2 rote Paprika, brunoise
1/2 gelbe Paprika, brunoise
2 EL frischen Kren, gerieben
Salz, Pfeffer
- alles außer den Schinken vermengen, abschmecken und in einen Dressiersack füllen
- Beinschinken nebeneinander auflegen, mit der Creme füllen und einrollen
Da wir uns zu Ostern immer gegenseitig eine Kleinigkeit schenken habe ich für alle eine kleine Goodie-Box zusammengestellt :) Was da drinnen war seht ihr dann in meinem nächsten Post!
Come Back Inn
Charlotte
