Dieses Jahr zu Ostern wollte ich kleine Nester für unsere Familien machen mit Kresseeiern drin. Also Eierschalen, in die Kressesamen gesät wurden. Dafür brauchte ich natürlich einige leere Eierschalen, die möglichst im oberen Drittel geteilt wurden, damit unten genug Platz für Watte und Kresse bleibt. Daher hieß es letzte Woche, einen Kuchen mit möglichst vielen Eiern backen. Gefunden habe ich diesen Rührteig, in dem 5 Eier verarbeitet werden.
Leider habe ich mich zunächst nur über die vielen Eier gefreut, ohne darauf zu achten, dass auch entsprechend viel Mehl benutzt wird. Am Ende hatte ich also eine Riesenschüssel Teig, die verbacken werden wollte.
Ich habe einen runden Kuchen gemacht mit 18 cm Durchmesser und einige kleine Förmchen, die ich dann an Nachbarn und Kollegen verschenkt habe.
Den Kuchen habe ich außerdem mit einer Füllung aus Frischkäse und Blaubeermarmelade gefüllt. Das geht schnell, gibt eine tolle Farbe und schmeckt super. Ich habe dafür 150g Frischkäse mit einem halben Glas, also auch ca. 100-150g Marmelade verrührt.
Hier kann man nach Geschmack gehen und das Verhältnis nach Belieben anpassen.
Der fertige Kuchen wird mit einem Guss aus weißer Schokolade überzogen und mit Blaubeeren verziert.
Schön, oder? Und lecker obendrein.
Die Kresse habe ich auch gleich letzte Woche in die Eier gesät, damit sie zu Ostern schon rausgewachsen ist und das hat gut geklappt. Passend zu den Ostertagen sind die Eier schön grün und machen sich mit dem Huhn und den Minischokoeiern gut in dem kleinen Nestchen finde ich.
Wie verbringt ihr die Ostertage? Die Lust am Eiersuchen hat bei mir nicht aufgehört, als ich älter wurde und so verstecken der Liebste und ich jedes Jahr gegenseitig Schokoladeneier für uns. Wie macht ihr das? Versteckt ihr Eier oder ist das in euren Familien den Kinden vorbehalten?
Schöne Ostern und alles Liebe
Schokolia