Ich habe dieses Rezept auf Chefkoch.de gefunden und musste es einfach mal nachbacken! Es klang einfach so lecker und ist nicht allzu zeitaufwendig für mal eben zwischendurch. Und es klingt nicht nur lecker es schmeckt auch unheimlich gut und frisch und süß und überhaupt. Ich esse sie am liebsten mit Erdbeermarmelade, das passt hervorragend!
Einfach zu empfehlen würde ich behaupten.
Das brauchst du:
- 500g Magerquark
- 150g Zucker
- 3 Tüten Vanillezucker
- 1 Fläschchen Aroma (Zitrone oder Orange)
- 3 Eier
- 12 El Öl
- 9 El Milch
- 600g Mehl
- 1,5 Tüten Backpulver
- Margarine
- evtl. Puderzucker
Los geht’s!
Schritt 1:
Gebe den Quark in ein ausgebreitetes Küchentuch und drücke dann gut die Flüssigkeit aus dem Quark heraus. Wenn du am Tag zuvor schon weißt das du dieses Gebäck backen wirst, kannst du auch den Quark zusammen mit dem Küchentuch in ein Sieb legen über Nacht. Dann läuft das Wasser ganz von alleine raus.
Schritt 2:
Nun gibst du den ausgedrückten Quark in eine große Schüssel. Dazu kommen dann die Eier, der Zucker, der Vanillezucker, das Öl, die Milch und das Zitronen- oder Orangenaroma. Diese Zutaten verrührst du so lange bis aus dem Teig eine cremige Masse entsteht. Es sollten keine Quarkklümpchen mehr zu sehen sein.
Dann mischst du das Mehl und das Backpulver zusammen und arbeitest es in die Quarkmasse. Es sollte ein wenig wie ein Hefeteig aussehen, wenn du alles gut verrührt und verknetest hast. Den Teig lässt du jetzt ca. 30min ruhen.
Schritt 3:
Nach den 30min knetest du den Teig noch mal kurz mit der Hand durch. Falls dieser zu klebrig sein sollte kannst du einfach ein wenig Mehl drüber streuen. Den Backofen kannst du schon mal auf 200° (Umluft 180°) anstellen und die Margarine kann auch schon geschmolzen werden (Mikrowelle oder Herd). Der Teig wird wie ein Keksteig ausgerollt, nur nicht ganz so dünn. Schon kannst du diesen mit deinen Förmchen ausstehen, oder etwas aus dem Teig formen, oder aus Papier eine Vorlage ausschneiden und als Hilfe benutzen zum Teig ausschneiden.
Wenn dein Backblech voll ist bestreichst du die “Plätzchen” mit der flüssigen Margarine, damit diese nicht trocken werden beim Backen. Ab damit in den Ofen für 10-15min. Sie sollten nicht zu dunkel werden.
Schritt 4:
Wenn die “Plätzchen” fertig sind gebe sie zum auskühlen auf ein Gitter. Solange sie noch warm sind, aber nicht heiß, bestreichst du sie noch mal mit der Margarine und bestreust sie dann entweder mit Puderzucker oder wälzt sie in einem Zuckerbad. Anschließend fertig auskühlen lassen oder noch warm vernaschen.
Tadaaa
Ich wünsche viel spaß!
…Schmakofatz njom njom :)
