Hui, in gut drei Wochen ist Ostern! War Euch das bewußt? Mir nicht so richtig... Jetzt muss ich erst mal in meinen Keller, in die dort vergrabenen Kisten steigen und Osterdeko herbeizaubern. Wird ja nun langsam Zeit! Wäre auch echt schade für die ganzen Häschen und Eierchen, wenn sie im Verborgenen blieben... Mach' ich gleich nach diesem Post :) Immerhin habe ich mich ja schon mit Gebäcken für Ostern auseinandergesetzt und auch heute wieder eine leckere Idee für den Osterbrunch oder die Kaffeestunde anzubieten. Dieser Guglhupf ist easy-peasy zusammengerührt und schmeckt ausgesprochen lecker und saftig.. und er ist natürlich nicht nur was für Ostern, sondern schmeckt einfach immer gut!
Für eine Guglhupf-Form benötigt Ihr:
225 g Butter
350 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
200 g braunen Zucker
100 g Zucker
4 Eier
1 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker
200 g Schmand oder Creme fraiche
250 g Blaubeeren
Saft und abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Die Butter mit dem braunen Zucker, Vanillezucker und Zucker auf mit dem Rührgerät auf höchster Stufe ganz schaumig schlagen. Die Eier nach und nach zufügen und immer weiter rühren. Nun das Mehl, Salz, Backpulver, Zitronenabrieb und -saft hinzufügen und alles miteinander vermischen. Zuletzt die Blaubeeren hinzufügen und nur noch vorsichtig unterheben. Nun den Teig in eine gefettete Guglhupfform füllen und im vorgeheizten Backofen für 60 - 70 Minuten backen. Stäbchenprobe machen! Auf einem Gitterrost auskühlen lassen und zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Solltet Ihr noch weitere Ideen für Ostern suchen, dann schaut doch mal bei meinem Rüblikuchen, meinen selbstbemalten Ostereiern oder aber bei dem köstlichen Zimtschneckenkuchen vorbei, vielleicht ist ja noch etwas für Euch dabei! Habt es noch schön diese Woche! Ich wünsch' Euch was! Andrea