Es gibt nichts schöner als an Ostern etwas auszuschlafen und dann gemeinsam mit den Liebsten einen Osterbrunch zu genießen. Ein Butterzopf gehört genauso dazu wie bunte Eier. Er duftet herrlich und man kann ihn warm genießen oder schon einen Tag alt mit Marmelade. Ein Traum. Das ganze ist auch wirklich nicht schwer hinzubekommen. Man muss sich nur an den Hefeteig rantrauen. Wer den selbst noch nicht gemacht hat, sollte vorher eine Generalprobe mache. Wie verbringt Ihr dieses Jahr Ostern?
Zutaten
500 g Mehl, 60 g Zucker, 1 PR Salz, 60 g Butter (oder Öl), 1/2 Hefewürfel, 300 ml Milch, 1 großes Ei500 g Mehl in Schüssel geben, 60g Zucker und eine Prise Salz sowie das Ei beifügen. 60 g Butter schmelzen (oder Öl verwenden, dort spart man sich diesen Schritt, der Zopf hat dann aber nicht den typischen Butter Geschmack). Die Hefe in der Milch auflösen und die geschmolzene Butter dazugeben, das ganze Gemisch zum Mehl geben. Mehl mit der Flüssigkeit von der Mitte her anrühren. Den Teig gut kneten (wenn er Luftblasen bekommt ist er perfekt). Zugedeckt gehen lassen, er sollte sich verdoppeln (circa 2 Stunden).
Teig zu 3 gleich langen Strängen formen, Zopf flechten und auf vorbereitetes Blech geben. Eventuell benötigt Ihr hier nochmal etwas Mehl damit der Teig griffig genug ist um ihn flechten zu können. Bevor er in den Ofen kommt bestreicht ihn per Hand mit etwas Wasser.
Zopf im vorgeheizten Backofen bei 160°C in der unteren Ofenhälfte ca. 15 Minuten backen, dann könnt Ihr ihn nochmal mit Butter bestreichen. Danach benötigt er nochmal circa 20 Minuten Backzeit.
Lasst es euch schmecken und genießt die freien Tage!
Danke für die leckere Inspiration Andrea ;-)
