...mit Rosenwasser.
Zutaten:
- 500 g Hokkaido in Stücken
- 350 g Orangensaft (am besten frisch gepresst!)
- 20 g Zitronensaft
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 2 TL Zimt
- 2 EL Rosenwasser
- 1 Prise Kardamom
Den Hokkaido mit oder ohne Schale in Stücke schneiden. 500 g im Mixtopf abwiegen und 10 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern. Mit dem Spatel runter schieben und evtl. erneut zerkleinern. Orangen- & Zitronensaft hinzufügen und 12-14 Minuten / 100 Grad / Stufe 2 kochen.
Gelierzucker, Zimt & Kardamom hinzufügen und ca. 7 Minuten / 100 Grad / Stufe 2 weiterköcheln lassen. Das Rosenwasser dazu geben und 30 Sekunden / Stufe 10 pürieren.
Sogleich in Twist-off-Gläser umfüllen, verschließen und abkühlen lassen.
Wer keinen Thermomix hat, püriert den Hokkaido bevor Gelierzucker und Gewürze hinzugefügt werden. Dann ganz normal, wie von Marmelade gewohnt, einkochen. Rosenwasser kurz vor Schluss nicht vergessen!