Ich esse gerne Quark und ich koche oder backe auch gerne damit – ein Rezept dazu habe ich schon vor einiger Zeit mal hier aufgeschrieben.
Meine Kinder mögen auch gerne Quark und sie lieben Oreo-Kekse, also haben wir beschlossen einen Oreo-Käsekuchen zu backen.
Sozusagen einen Mega-Oreo-Keks :-)
Vielleicht hat ja jemand Lust, ihr nachzubacken…
Oreo-Käsekuchen
Zutaten ( für eine Ø 26 Springform)
- 24 Oreokekse
- 70g Butter
- 750g Quark (ich nehme immer Magerquark)
- 300g Frischkäse
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 110g Zucker
- 80g Mehl
- 3 Eier (Gewichtsklasse M)
Zubereitung
Die Oreokekse (mitsamt Cremefüllung) in einen Gefrierbeutel packen und fein zerkrümeln. Meine Tochter hat dazu ein Nudelholz benutzt, aber es geht bestimmt auch anders *gg*
Die Butter zerlassen, ich mach das mit der Mikrowelle, weil das einfacher ist, aber es geht auch auf dem Herd.
Anschließend die Kekskrümel dazugeben und alles gut verkneten.
Dann die Butter-Krümel-Masse auf dem Boden einer Springform mit Ø 26 cm Durchmesser verteilen und mit einem Löffel andrücken.
Für die Quarkmasse Quark, Frischkäse, Zucker, Mehl und Vanillezucker mit einem Handmixer cremig rühren und zuletzt nacheinander die 3 Eier zugeben und gut unterrühren.
Die Masse dann ebenfalls in die Springform geben und nach Belieben dekorieren.
Entweder man macht eine weiter Schicht Butter-Kekskrümel darauf, dann sieht es wirklich aus, wie ein übergroßer Oreokeks (nicht vergessen weitere 24 Oreokekse und Butter einzuplanen) oder man kratzt von den übriggeblieben Keksen die Cremefüllung ab und legt die Hälften auf die Füllung (meine Variante) oder man schneidet die Kekse der Länge nach durch und platziert sie. Oder, oder, oder …
Im inzwischen vorgeheizten Backofen ( 160° Grad Ober-/Unterhitze oder 150° Umluft) 40 – 50 Minuten backen. Anschließend gut 1 Stunde bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann mindestens 5 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
