Als kleine Präsent und zur Ergänzung eines fantastischen Brunchs hab ich diese Cupcakes gemacht. N. hat gesagt, dass sie gut und vor allem auch nach Oreos schmecken, ich selber bin da ja immer ein wenig schwierig. Stolz war ich trotzdem, auch wenn sie nicht ganz so aussahen, wie sie eigentlich sollten. Ich denke mit ein wenig Übung bekomme ich das aber in den Griff.
Also hier das Rezept für 12 Cupcakes:
Cupcakes:
10 Oreo-Kekse
140 g Mehl
100 g Zucker
1/2 TL Backpulver
120 ml Milch
4 EL Butter
2 Ei (davon das Eiweiß)
1 TL Vanille-Extrakt
1 große Prise Salz
Frosting:
150 g Frischkäse
4 EL Butter
2 EL Sahne
60 g Puderzucker
1/2 TL Vanille-Extrakt
Deko:
6 Oreo-Kekse (halbiert)
Ich hab allerdings ein Quark-Frosting gemacht (mit Gelantine… jaja, ich weiß was die Vegetarier unter euch sagen werden…)
- Oreo-Kekse nehmen und vorsichtig trennen
- die Hälften mit der Cremeseite nach oben in Muffinförmchen legen (aber nur die heilen, kaputte und die ohne Creme kommen später zum Einsatz)
- Mehl mit Backpulver und Salz mischen
- in einer anderen Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen, Eiweiß und Vanilleextrakt dazu und dann ab dafür
- Masse so lange schlagen bis sie schaumigcremigfluffig ist (kann mehrere Minuten dauern)
- jetzt die Hälfte der Mehlmischung dazu und auf kleiner Stufe untermischen, Milch rein, unterrühren und dann den Rest Mehl hinzu.
- alle Oreos die man zerbrochen hat oder einfach noch über, jetzt grob hacken (bis auf 6 natürlich, für die Deko) und ab damit in den Teig
- diesen dann in die mit Oreohälften vorbereiteten Förmchen füllen (etwa halbvoll) und in den auf 180-200°C vorgeheizten Backofen verfrachten.
- Backzeit etwa 15 Minuten (Stäbchenprobe, bleibt Teig am Holzspieß hängen, müssen sie noch nen Moment)
Das Frosting zubereiten und auf die abgekühlten Cupcakes damit. Wenn man eine professionelle Spritztüte hat, sieht das Hammer aus. Wenn man das wie ich mit einem abgeschnittenen Gefrierbeutel macht, sieht das so aus:
Oreo Cupcakes
Oreo Cupcakes
Viel Spaß ^_^
