Mhhh
Ich glaube so langsam wissen alle, dass ich Besessen von diesen kleinen schwarz-weißen Keksen bin.. Und wann immer ich im Netz auf neue Ore0 & … Rezepte stoße wandern sie auf meine (Meiiiiiiiilenlange) Nachbackliste 
Bei Diesem hier konnte ich überhaupt nicht wiederstehn, wollte ich mich doch ohnehin mal an Biscotti oder auch Cantuccini genannte traditionell italinische (eigentlich) Mandelkeksen versuchen. Sie sind Außerdem super schnell zusammen gerührt!!! Biscotti werden 2-fach gebacken, zuerst als Laib, dann in Scheiben geschnitten und dann kommt der 2te Aufwasch. Das macht die Kekse himmlisch knusprig und auch haltbarer. Sie schmecken aber natürlich auch einfach gebacken super lecker 
Ich hab so etwa 20 (wirklich Große) Biscotti rausbekommen. Wer weiß das schon so genau, verdammte Teig Nascherei 
- 200g Zucker
- 75g Butter (in der Mikrowelle geschmolzen)
- 3 Eier
- 2 Tl Vanilla (Ersatzweiße 4 Tr. Vanille-Butter Aroma oder 1 Pck. Vanillezucker)
- 360 g Mehl
- 1 1/2 Tl Backpulver
- Prise Salz
- 16 Oreo´s mit dem Messer grob gehackt
- 4 Ripplein weiße Schokolade im Wasserbad geschmolzen
Backofen auf 180° Ober-, Unterhitze vorheizen. Das Mehl sieben und mit Salz und Backpulver mischen. In einer Rührschüssel die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und die Eier nacheinander unterrühren. Das Mehl dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten lassen. Zuletzt die gehackten Oreo´s (eine Handvoll zurückbehalten) unterarbeiten. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem langen Laib formen. Für etwa 30min backen, aus dem Ofen holen und kurz warten bis mann den Laib auf dem Blech in diagonale Streifen schneiden kann. Die Scheiben nebeneinander legen und nochmals für 8min backen. Mit der weißen geschmolzenen Schokolade beträufeln und die restlichen Oreo Krümel drüber streuen.
