Es ist mit Orangensahnefüllung eine schmackhafte und erfrischende Torte. Wenn Sie in kurzer Hand was schönes und festliches zaubern möchten, benutzen Sie fertige Tortenboden.
für ca. 24 kleine Dreieckschnitten
1 Bio-Orange50 g. gemahlene Haselnüße
für den Kuchen
3 Eier
200 ml. Milch
200 ml. Pflanzenöl
200 g. Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Bourbon-Vanillinzucker
350 g. Mehl
Den Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Einen rechteckige Backform (ca. 30 cm-40 cm) nur den Boden mit Backpapier auskleiden. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Milch und Pflanzenöl unter rühren. Mehl mit Backpulver und Bourbon-Vanillinzucker mischen und darin sieben, gut rühren, in den Backform gießen und ca. 50 Minuten goldgelb backen. Am bestens backen Sie den Kuchen am Vorabend und aufbewahren Sie in dem luftsichere Behälter bis zum Verzieren, damit der Kuchen weich und feucht bleibt. Nächste Tag mit Hilfe einem großen Messer darüber glatt schneiden und dann durch die Breite in zwei gleiche Schicht halbieren. Erste Schicht auf einem Servierplatte legen, darüber vorgekocht und gekühlte Orangenpudding verteilen und dann mit der zweite Kuchenschicht decken. Die Torte erst vom Längst in 3 Teile, dann von der Breite 4 Teile verteilen und jede Stück nochmal schneiden, als jeweils zwei Dreiecke entsteht. Die Seiten mit gemahlene Haselnüsse streichen. Bio-Orange waschen, trocknen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Törtchen mit Orangenscheiben verzieren.
für die Füllung
400 ml. Orangensaft
2 EL Mehl
2 EL Speisestärke
5 EL Zucker
1 EL Butter
In einem kleinem Topf bei mittlerer Hitze Orangensaft mit 100 ml Wasser, Mehl, Speisestärke und Zucker unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis wie Pudding eine dicke Konsistenz hat. Vom Herd nehmen, Butter hinzufügen und gut rühren, bis die Butter schmilzt, auskühlen lassen.