Zutaten
- 1 Bio-Orange (am Besten kernlos)
- 40ml Flüssigsüßstoff
- 4 Eier
- 150g Gluten
- 200g gemahlene, geschälte Mandeln
- 10g Backpulver (2 TL)
- etwas Butter und Semmelbrösel für die Form
Zubereitung
Die Bio-Orange wasche ich gut ab und koche sie im Ganzen in Wasser ca. eine Stunde lang. Ich lasse sie abkühlen und püriere die Orange dann zusammen mit dem Süßstoff.
Die Eier schlage ich schaumig. Gluten, Mandeln und Backpulver vermische ich gut. Das Orangenpüree und die Mehlmischung werden unter die Eimasse gerührt. Der Teig kommt in eine gebutterte und mit Semmelbrösel ausgestreute Springform und wird im 180°C heißen Backofen (Umluft) für ca. 35 Minuten gebacken. Nach dem Backen löse ich den Kuchen aus der Form und lasse ihn auf einem Kuchenrost auskühlen
