Vielen Dank an den Fackelträger VerlagDas Buch ist erhältlichhierOrangenfalter Rezept
vonPeggy PorschenZutaten250 g weiche Butter250 g extrafeiner Zucker1 Prise Salzfein geriebene Schale von 3 Bio Orangen1 großes Ei500g MehlPuderzucker zum bestäubenArbeitsmaterialKeksausstecher SchmetterlingKuchen oder Keksschablonen, wahlweise Tortenspitze
Backofen auf 175 Grad° Backblech mit Backpapier auslegenButter, Zucker, Salz & geriebene Orangenschale in einer Schüssel geben und verrühren bis eine glatte & cremige Masse entsteht.In einer zweiten Schüssel das Ei leicht schlagen und langsam zur Buttermischung geben bis alles gut vermischt ist.Das Mehl hinein sieben und vermischen, bis der Teig gerade eben zusammengefügt ist. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie mindestens 30 Minuten kühlen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten.Den Teig auf eine Dicke von 3-4 mm ausrollen und ausstechen.Die Kekse und für weitere 30 Minuten kühlen.6 Minuten backen bis die Ränder goldbraun sind.Auf einem Gitter gut auskühlen lassen.Sobald die Kekse kalt sind mit den Schablonen und Puderzucker verzieren. Vorsichtig die Schablonen abheben damit das Muster erhalten bleibt.
Ein ganz einfaches Rezept.
Die Orange gibt einen fruchtigen leicht bitteren Geschmack. Zu einem Darjeeling ganz wunderbar.
Die Cookies schmecken übrigens genauso toll wenn man statt Orange, Zitrone oder Limette nimmt ;-)Ich flieg mal schnell an meine Teetasse
eure
Lisbeth`s