Heute im Sommer-Special “Einmachen & Einlegen”:
Orangen-Vanille-Sirup
Ich bin ja ganz verrückt nach dem Zitronen-Sirup, mit dem man sich prima Zitronen-Limonade mischen kann. Das Rezept (hier) hat mich durch den Sommer geleitet und ich habe immer eine Flasche im Kühlschrank. Es ist so wunderbar erfrischend bei den Temperaturen. Außerdem sind solche Kleinigkeiten einfach tolle Geschenke oder Mitbrinsel.
Nun wollte ich auch mal eine andere Sorte Sirup testen. Da ich sehr gerne Orangen mag, habe ich überlegt was gut dazu passt. Bei der Recherche bin ich dann auf Vanille gestoßen. Perfekt! So kann man den Sirup auch wunderbar zum backen nehmen…. wenn er dann nicht schon komplett für Limonaden draufgegangen ist!
Zutaten
• 6 große Bio-Saftorangen
• 1 Bio-Zitrone
• 1 Vanilleschote
• 300 g Zucker
Zubereitung
Bevor die Orangen ausgepresst werden, solltet ihr die Orangenschale abreiben. Den Abrieb kann man nämlich einfach trocknen lassen und aufbewaren oder verschenken. Er eignet sich hervorragend als Würze für Plätzchen- / Kuchenteig oder Eis.
Anschließend dann alle Orangen und die Zitrone auspressen, sowie die Vanilleschote auskratzen.
Alle Zutaten (inklusive Vanillemark und ausgekratzter Schote) in einen großen Topf geben. Alles dann etwa 10 Minuten lang aufkochen (sprudelnd!) – Achtung: die Flüssigkeit wird super heiß und kann überkochen! Also schön vorsichtig sein.
Nun kann die Flüssigkeit am besten mit einer Suppenkelle, einem Trichter und einem Sieb in eine Flasche (am besten mit Schraubverschluss, die ihr vorher mit heißem Wasser ausgespült habt) gefüllt werden.
Ist die Flasche voll, sollte sie direkt verschlossen und in den Kühlschrank gestellt werden. So kann am besten ein Vakuum entstehen, das den Sirup haltbar macht.
Das war’s auch schon! Jetzt habt ihr leckeren Orangen-Sirup, der lecker mit Wasser verdünnt als Limonade schmeckt oder ihr nehmt ihn zum backen. Da sind euren Ideen keine Grenzen gesetzt. Ein Kuchenteig lässt sich sicher ganz toll mit Orangen-Vanille-Sirup aromatisieren. Hmmmmm ♡
