Wenn uns samstags um 17.30 Uhr einfällt, dass noch der „Sonntagskuchen“ fehlt, muss man sich beeilen.
Kommt dann noch dazu, dass der örtliche Lebensmittelladen/Supermarkt manche Zutaten nicht führt (z. B. gemahlenen Mohn…), muss man eben improvisieren.
Not macht nicht nur erfinderisch, aus der Not heraus entstehen (teils) auch sehr gute Sachen
Zutaten für eine 30 cm-Kastenkuchenform:
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier
- 350 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 100 g Schokosplits, zartbitter
- 2 Bio-Orangen
- 150 g Puderzucker
Zubereitung:
Von einer Orange die Schale abreiben. Beide Orangen auspressen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und den Orangenschalenabrieb cremig rühren.
Eier einzeln, nach und nach, unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen, zusammen mit 75 ml Orangensaft dazugeben, unterrühren. Schokosplits unterziehen.
Eine Kastenkuchenform mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 1 Stunde backen.
Puderzucker mit 2 – 3 EL Orangensaft glatt rühren.
Den noch heißen Kuchen aus der Form nehmen, mit dem Puderzucker-Guss überziehen.
Und so kamen wir doch noch zu unserem Sonntagskuchen
Autor: Carmen