...Oder - Carmina Burata - O Fortune,like the moonyou are changeable,ever waxingand waning;hateful lifefirst oppressesand then soothesas fancy takes it;povertyand powerit melts them like ice.Fate - monstrousand empty... Carls Orff 
Jeder der mich kennt weiß, das ich es Liebe zu kochen und zu essen. Aber auch ich hab nicht immer Lust lange in der Küche zu stehen und diese groß zu verwüsten. Manchmal muss es schnell gehen.Ganz einfach,weil ich Hunger habe und nicht wirklich geduldig bin. Also möchte ich schnell, lecker und wenn möglich noch gesund essen. 
Perfekter geht es nicht, alles zusammen benötigt man nur 15 Minuten und man kann genießen. Ich liebe diese Kombination, sie erinnert ein wenig an Tomate Morzarella, nur das ich hier einen Burrata verwende. Einen aus der Region, er kommt aus der Prignitz - wo sich die Wasserbüffel mittlerweile sehr heimisch fühlen. Ganz ehrlich - ich mochte Büffelmorzarella lange überhaupt nicht, bis ich bei einer lieben Freundin auf dieses weiße Gold gestoßen bin. Weißes Gold, deshalb weil wenn ihr den Burrata auseinander zupft, sich ein köstliche Creme aus seinem inneren ergießt.
So kam mir auch die Idee, aus dem Burrata insgesamt eine Creme herzustellen. 
Orange Rübchen auf Prignitzer Burata Creme
Zutaten: 1 Bund Orange Rüben1 Burrata1 Zitrone100 ml Milch1 Eßl. Honig2 Eßl.OlivenölSalz, Pfeffer, Zubereitung: Die Möhren grob raspeln und in eine Schüssel geben, den Saft einer halben Zitrone mit etwas Salz, Pfeffer, Honig und dem Olivenöl über die Möhren geben und miteinander vermengen.Den Burrata ganz in einen Mixer geben, mit Salz, Pfeffer, dem Saft der anderen Hälfte Zitrone und dem Abrieb der Zitrone würzen. Langsam einen Schuss Milch hinein geben und fein pürieren. Mit der Milch könnt ihr entscheiden wie cremig der Burrata werden soll. Dann nur noch anrichten und genießen. Ich hab aus dem grün der Möhren noch ein Petersilen Öl hergestellt. 
Ich freue mich schon sehr auf den Sommer, den dieses Rezept wird ganz bestimmt sehr oft auf meinem Speiseplan stehen. 
So einfach und so gut. Habt eine Bunte Restwoche und wenn ihr am Wochenende keine Lust zum kochen habt, aber eure Lieben dennoch verwöhnen wollt.
Das ist euer Rezept für einen entspannten Ausklang der Woche. Bunte Grüße
