One Pot Kürbis Reis Curry

Zutaten (für 2 Portionen):

1 (kleine) Tasse Uncle Ben´s® Spitzen Langkornreis

1 Zwiebel

1 Zehe Knoblauch

3 EL Sauerrahm (alternativ Light Schlagobers)

2 – 3 TL Currypulver

Salz & Pfeffer

500 ml Gemüsebrühe

2 Fäuste voll Kürbiswürfel

3 EL Olivenöl

2 Fäuste voll Brokkoli Rosen

opt. Chilipulver

1 Zitrone

Zubereitung:

Die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zitrone halbieren. Saft einer halben Zitrone auspressen. Die andere Hälfte würfeln. Den Kürbis in ca. 1 x 1 cm große Würfel schneiden. Alle Zutaten in einen Topf geben. Gewürze hinzufügen. Die Gemüsesuppe aufgießen und alles für 15 Minuten köcheln lassen bis die Flüssigkeit verkocht ist.

Tipp: dazu passen auch gut Hendlstücke. Dafür einfach zwei Filets würfeln und die Garzeit um 5 Minuten erhöhen.

.s. cookingCatrin

One Pot Kürbis Reis Curry One Pot Kürbis Reis Gericht One Pot Kürbis Reis Curry Schnell & gesund

In freundlicher Zusammenarbeit mit Uncle Ben´s®


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