Zutaten (für 2 Portionen):
1 (kleine) Tasse Uncle Ben´s® Spitzen Langkornreis
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
3 EL Sauerrahm (alternativ Light Schlagobers)
2 – 3 TL Currypulver
Salz & Pfeffer
500 ml Gemüsebrühe
2 Fäuste voll Kürbiswürfel
3 EL Olivenöl
2 Fäuste voll Brokkoli Rosen
opt. Chilipulver
1 Zitrone
Zubereitung:
Die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zitrone halbieren. Saft einer halben Zitrone auspressen. Die andere Hälfte würfeln. Den Kürbis in ca. 1 x 1 cm große Würfel schneiden. Alle Zutaten in einen Topf geben. Gewürze hinzufügen. Die Gemüsesuppe aufgießen und alles für 15 Minuten köcheln lassen bis die Flüssigkeit verkocht ist.
Tipp: dazu passen auch gut Hendlstücke. Dafür einfach zwei Filets würfeln und die Garzeit um 5 Minuten erhöhen.
.s. cookingCatrin
One Pot Kürbis Reis Gericht 
Schnell & gesund In freundlicher Zusammenarbeit mit Uncle Ben´s®
