Es sind nur noch 57 Tage bis zum langersehnten Sommeranfang und da ich bereits jede Woche fleißig am Sport machen bin, soll es natürlich auch Früchte tragen.
Deshalb meide ich es so gut es geht, abends Kohlenhydrate zu mir zu nehmen.
Mir hilft das immer sehr gut und so habe ich ein neues Lieblingsrezept gefunden.
Ganz simples Omelett mit Tomaten, Peperoni, Lauch, Feta und frischen Kräutern uns meinem Garten.
Es ist blitzschnell zubereitet und man kann locker zu zweit davon essen.
ZUTATEN5 frische Eier in Größe M
1 kleine Zwiebel
6 Cocktailtomaten
1 mittlere grüne Peperoni
1 Stange Lauchzwiebeln
~ 80g Feta
Petersilie und Schnittlauch nach Belieben
ZUBEREITUNG
1. Die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Das Gemüse und die Kräuter waschen, trocken tupfen und ebenfalls klein schneiden.
2. Die Eier mit dem Schneebesen aufschlagen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Olivenöl in einer Pfanne mit Deckel erhitzen und die Zwiebeln glasig andünsten.
Anschließend die Tomaten, Peperoni und Lauchzwiebeln 2-3 Minuten mitdünsten.
4. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und die Hälfte der Kräuter dazugeben.
5. Die Eier darübergießen und bei schwacher Hitze 3 Minuten stocken lassen.
6. Den Feta darüberbröseln und zugedeckt nochmals 12 Minuten stocken lassen.
7. Zum Schluss mit den restlichen Kräutern bestreuen und servieren.
GUTEN APPETIT! ♥
Deshalb meide ich es so gut es geht, abends Kohlenhydrate zu mir zu nehmen.
Mir hilft das immer sehr gut und so habe ich ein neues Lieblingsrezept gefunden.
Ganz simples Omelett mit Tomaten, Peperoni, Lauch, Feta und frischen Kräutern uns meinem Garten.
Es ist blitzschnell zubereitet und man kann locker zu zweit davon essen.
ZUTATEN5 frische Eier in Größe M
1 kleine Zwiebel
6 Cocktailtomaten
1 mittlere grüne Peperoni
1 Stange Lauchzwiebeln
~ 80g Feta
Petersilie und Schnittlauch nach Belieben
ZUBEREITUNG
1. Die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Das Gemüse und die Kräuter waschen, trocken tupfen und ebenfalls klein schneiden.
2. Die Eier mit dem Schneebesen aufschlagen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Olivenöl in einer Pfanne mit Deckel erhitzen und die Zwiebeln glasig andünsten.
Anschließend die Tomaten, Peperoni und Lauchzwiebeln 2-3 Minuten mitdünsten.
4. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und die Hälfte der Kräuter dazugeben.
5. Die Eier darübergießen und bei schwacher Hitze 3 Minuten stocken lassen.
6. Den Feta darüberbröseln und zugedeckt nochmals 12 Minuten stocken lassen.
7. Zum Schluss mit den restlichen Kräutern bestreuen und servieren.
GUTEN APPETIT! ♥
