Omas versteckter Apfelkuchen

Das Wochenende naht und ich möchte es schön gemütlich. Dazu gehört dann ein Kuchen aus Omas Rezepten. Ein Klassiker und immer wieder gern gegessen: Apelkuchen. 🍏

Foto: M. Wetzel – Omas versteckter Apfelkuchen

Äpfel bekommt man fast zu jeder Jahreszeit und mit Teig drumherum schmecken sie nochmal so gut.

Omas versteckter Apfelkuchen

Apfelkuchen ist ein richtiger Kuchenklassiker. Mit diesem Rezept wird er besonders fluffig und fruchtig. Gleich ausprobieren!

Aus wenigen Zutaten wie Äpfeln, Mehl, Eiern und Vanillepudding-Pulver ensteht in ca. 15 Minuten ein Teig, der in knapp 45 Minuten Backzeit zum wohl köstlichsten Apfelkuchen der Welt backt.

Mit heimischen Äpfeln schmeckt er übrigens am besten! Ich habe die Apfelsorte Boskop verwendet.

Zutaten

• 3 Äpfel
• 150 g Butter oder Margarine
• 150 g Zucker
• 1 Prise(n) Salz
• 2 Eier (Gr. M)
• 1 Paket/e Puddingpulver „Vanille-Geschmack“ (zum Kochen)
• 250 g Mehl
• 3 TL, gestr. Backpulver
• 5 EL Milch
• Fett
• Puderzucker

Zubereitung

(60 Minuten, ganz einfach)

1.
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

2.
Fett, Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes weißcremig aufschlagen. Eier nacheinander unterrühren.

3.
Puddingpulver, Mehl und Backpulver mischen. Mehl-Mischung und Milch abwechselnd unter den Teig heben. Äpfel unter den Teig heben. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm Ø) * geben und glatt streichen.

Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C / Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen.

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4.
Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und aus der Form lösen. Mit Puderzucker bestäuben

Fotoquelle: M. Wetzel – Omas versteckter Apfelkuchen frisch aus dem Ofen

Das ist schon alles und nun guten Appetit!

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