So einfach und sooo gut!
Meine Oma machte immer den besten Marillenkuchen, mit den Marillen aus ihrem Garten. Allein der Duft der reifen Marillen in ihrer Küche war ein Traum...
Auch wenn meine Oma schon lang nicht mehr bei uns ist, hat sie uns zumindest ein Hefterl voller handgeschriebener Rezepte hinterlassen, die sie ewig lassen:-)
Zutaten:
- ca. 10 Marillen, halbiert und entkernt
- 5 Eier getrennt
- 90 g Staubzucker
- 70 g Kristallzucker
- 180 g Mehl, glatt
- 1 Pkg Backpulver
- 1 Pkg Vanillezucker
- 180 g Butter(oder low Fat 50 g Butter, 1 Philadelphia 3%)
Zubereitung:
Aus dem Eiweiß Schnee schlagen, Kristallzucker einrühren, beiseite stellen. In einer anderen Schüssel Butter(oder Butter+Philadelphia) aufschlagen und nach und die Dotter einzeln einrühren. Danach den Staubzucker und den Vanillezucker dazugeben und das Eischnee-Zuckergemisch vorsichtig unterheben. Mehl mit Backpulver versieben und ebenso unter die Mischung ziehen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen, die Marillen mit der Hautseite nach oben auf den Teig legen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca 40-50 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Staubzucker bestreuen.
Gutes Gelingen!
