Oloroso VORS, Bodegas Tradicion, DO Jerez, 20%

Mahagonifarbend mit rötlichem Schimmer. Hohe Viskosität.

Oloroso72dpi[1]Betörende Nase die sich immer weiter öffnet. Feingegerbtes Leder, getrocknete Kräuter, Tabak, Walnuss, etwas Bitterschokolade und Kakao, Lebkuchengewürz, getoastetes Holz, rauchig, leicht speckig. Im Hintergrund wieder die salzig-mineralische Flornote, jedoch recht zurückhaltend.

Am Gaumen voluminös und packend. Aber nicht einfach zu packen. Ausdrucksvoll, facettenreich und doch wieder kompakt. Nuss und Kräuter bestimmen den ersten Eindruck gemeinsam mit einer vitalen Säure. Die Komplexität begeistert mich, da der Wein trotz allem eine Eleganz bewahrt und nicht “Fett” wirkt. Auch hier wieder ein fast öliges Mundgefühl welches in einem interessanten Kontrast zur Säure steht. Das Wechselspiel belebt den Sherry. Die Eindrücke der Nase bestätigen sich am Gaumen immer mehr. Die Bitterschokolade spielt mit der Würze. Es wirkt fast wie eine Chilischokolade. Spicy. Der Geschmack bleibt unendlich lang am Gaumen haften.

Hierzu stelle ich mir feine Scheiben eines guten Jamón Ibérico de Bellota (am liebsten von Joselito) vor. Hmmmmm …

Auch beim Oloroso möchte ich mich der empfohlenen Temperatur (wieder Raumtemperatur …) nicht anschließen. Den Angaben von der Website der Bodegas Tradicion (14-16°C) kann ich mich jedoch – wie beim Palo Cortado – anschließen.


wallpaper-1019588
Kreuzfahrt Guide Award 2017: Kategorie „Familienfreundlichkeit“ ging erneut an AIDAprima.
wallpaper-1019588
NEWSFLASH: Turin Brakes, Elaiza, Tim Kamrad und mehr
wallpaper-1019588
Weißes Häkelkleid kombinieren – Shooting auf Fuerteventura
wallpaper-1019588
2017 – you’ve been good.
wallpaper-1019588
[Rezension] I love you heißt noch lange nicht Ich liebe Dich
wallpaper-1019588
Die sieben HUNA-Prinzipien
wallpaper-1019588
A Star is Born: Die Neufassung mit Lady Gaga und Bradley Cooper
wallpaper-1019588
Dachterrassenliebe und Hashtag Fail - Nebenan funkeln die Sterne