Olivenöl-Vanille-Brioche
man nehme...
450 g Mehl Typ 55090 g Zucker½ Würfel frische Hefe in260 g warme Milch auflösen70 g Olivenöl1 EL flüssige Vanille1 gestrichener TL Salz
1 verquirltes Ei zum bestreichenHagelzucker zum bestreuen
Für den Hefeteig, Mehl, Zucker, Hefemilch, Olivenöl, flüssige Vanille und Salz zu einem Teig verkneten,den Teig abgedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen bis er sich verdoppelt hat.Den Teig kurz durchkneten (der Teig ist klebrig)in 8-9 Stücke teilen und zu Kugeln formen,eine runde 26 cm Ø Form einfetten,1Teigkugel in die Mitte setzen,die restlichen Kugeln drumherum verteilen,mit dem verquirlten Ei einpinseln,mit Hagelzucker bestreuen,zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat,im vorgeheiztem Backofen bei 180°, 20-25 Minuten backen.
