Olivenöl Aubocassa zählt zurecht zu den besten Olivenölen der Welt. Das Landgut Aubocassa (Albocàsser) befindet sich auf Mallorca im Bezirk Manacor, im Osten der Insel, einem der wenigen Orte, wo der Geschmack des agrarischen Mallorcas die Zeiten überdauert hat.
In der Nase ist das Olivenöl sehr intensiv. Bei einer Entfernung von 15 cm vom Glas treten Zitrusaromen in Erscheinung, die an Zitronenschale und Zitronenbaumblätter erinnern. Bei weiterer Annäherung an das Glas breitet sich dann das Aroma von zarten grünen Gräsern und wilden Pistazien aus. Am Glasrand eröffnet sich ein Gemüsegarten mit dominant duftenden Strauchtomaten. Im Glas selbst bieten sich Früchte dar: Äpfel, Pfirsiche, Birnen und Kiwis. Im Nachgang kommen Nüsse und Trockenfrüchte zur Geltung, wobei grüne Mandeln deutlich Vorrang genießen.
Im Mund schmeckt man die frische, fließende Textur, die einen lieblichen und sehr angenehmen Geschmackseindruck hinterlässt. Grüne Mandeln und frisches Obst machen sich im Mund breit. Zart und intensiv. Auf der Zunge entsteht der Eindruck einer leichten würzigen Schärfe. Rund und ausgewogen, sauber und transparent.
Fotos: Aubocassa