Heute möchte ich den ohne Schnick Schnack auskommenden, doch leider oft verpönten, und als
0-8-15 Kuchen abgestempelten, guten alten Marmorkuchen reloaden. Mit echter Schokolade innen und außen. Einem hauch Orange und sonst nichts.
Und mal ganz unter uns. Mein Sohn hat einen kleinen kreisch Anfall bekommen, als ich ihm sagte das ich diesen Kuchen backen wollte. Mama ich liiieeebe Mamorkuchen doch so sehr. Tja, da bekommt dieser kleine Mensch hier die tollsten und oft ausgefallensten und kreativsten Kuchen & Co .. und was macht er ? Er freut sich wie wild über diesen "langweiligen" Mamorkuchen, lach!
Zutatenliste für eine normal große Gugelhupfform
Gugel: 350 g Mehl 150 g Speisestärke 1 Pack. Backpulver 100 g fein geriebene Vollmilch Schokolade 50 g Kakaopulver 125 ml + 2-3 El Vollmilch Saft einer halben Orange + Abrieb 250 g Butter, Zimmer warm 200 g Zucker 4 Eier, Zimmertemperatur
Glasur: 200 g Zartbitterkuvertüre 200 ml Sahne
Zubereitung
Den Backofen auf 170 Grad vorheizen
1. Die Eier mit dem Zucker weiß schaumig schlagen. Die Butter dazugeben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Mehl mit der Milch abwechselnd dazu geben und glatt rühren.
2. Den Teig teilen. Die eine Hälfte mit Orangensaft und Schale vermengen und glatt rühren. Die andere Hälfte mit der geriebenen Schokolade, Kakao und 2-3 EL Milch glatt rühren.
3. In eine gefettete Gugelhupfform unten etwas hellen Teig geben. Darauf gekleckst Schokoteig verteilen und diesen ganz leicht in den hellen drücken oder mit einer Gabel leicht verwirbeln. Darauf wieder hellen Teig usw. bis der Teig aufgebraucht ist. Glatt streichen und im Backofen ca. 60 Minuten backen. Stäbchenprobe nach 50 Minuten, je nach dem wie Euer Ofen backt die Zeit verlängern. Aus dem Ofen nehmen in der Form 30 Minuten abkühlen lassen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
4. Kuvertüre hacken. Die Sahen in einem kleinen Topf aufkochen, den Topf herunter nehmen und die Kuvertüre hinein geben. 1-2 Minuten stehen lassen und dann mit einem Schneebesen glatt rühren. 10 Minuten abkühlen lassen und dann über den Gugel gießen.
Kindheitserinnerungen ... Was für Rezepte bringe ich mit meiner Kindheit in Verbindung, welches Essen, Gebäck & Co zaubern mir ein Lächeln auf das Gesicht, weil ich mich an schöne Kindertage erinnere? Das ist alles gar nicht so einfach zu beantworten. Mein Papa hat in einem drei schicht System gearbeitet, hatte unregelmäßig frei
( sehr selten echte Wochenenden )
und war daher selten zu Hause wenn Mittagszeit war.
Daher wurde bei uns eben auch unregelmäßig, "richtig" gekocht. Wenn wir alle zusammen an einem Tisch saßen gab es dann meist das obligatorische, Deutsche Sonntags Essen, wie Rouladen, Gulasch oder Braten. Diese Rezepte vorzustellen, ist, auch wenn es immer wieder, unschlagbar lecker war und ist, nichts, was ich hier auf meinem Blog vorstellen möchte. Gebacken wurde bei uns zu Hause ebenfalls nie kreativ ( im vergleich zu Heute ). Torten gab es, soweit ich weiß nie. Nur ebenfalls die klassischen 80 Jahre Kuchen. Mein Papa hat mir zum Geburtstag immer eine "Kalte Schnautze" ( kalter Hund ) geschenkt. Das war dev. eines meiner damaligen Lieblings Kuchen.
Aber wenn ich gemeinsam mit meiner Mutter in der Küche etwas gebacken habe, dann war es der obligatorische Marmorkuchen, in den unterschiedlichsten Kuchenformen.
Eure Stephie