Okonomiyaki - お好み焼き

Okonomiyaki - お好み焼き
Okonomiyaki oder japanische/r Pizza/Pfannkuchen. Noch ein Gericht was jeder mag und welches ihr in Japan oder in einem japanischen Restaurant ausprobieren könnt oder Zuhause.
Das Kanji habe ich euch gleich oben mit angegeben, so dass ihr einfach mit dem Finger darauf zeigen könnt. Yaki bedeutet grillen oder braten. Yaki-Niku bedeutet z.B. Fleisch grillen. Das man es japanische Pizza nennt finde ich komplett unangebracht, außer der Form hat Okonomiyaki nichts mit einer Pizza gemein.
Nun ein Rezept habe ich noch nicht ausprobiert aber ich habe eine Link gefunden und dort sieht das Okonomiyaki richtig lecker aus. Hier begrüßt euch ein Hund mit dem ihr kocht.

Oft wird in Rezepten geschrieben, dass man Okonomiyaki Mehl braucht. Nein, dass stimmt nicht, es reicht ganz normales Mehl. Ich esse am liebsten Okonomiyaki mit Schweinefleisch. In dem Video wird mit Seafood gekocht und sehr authentisch. Am Schluß seht ihr die Zutaten. Hauptbestandteile sind Kohl, Wasser, Mehl, Eier & Dashi. Erinnert ihr euch an die Miso Suppe? Dort habe ich mit Kombu und Katsubushi die Grundsuppe hergestellt aber es geht auch anders. Dashi ist Instant Suppe oder Brühwürfel in Körnchen Form. Hier ein Bild.
Okonomiyaki - お好み焼き
So un ich zeige euch nun wie OY im Restaurant zubereitet wird.

Okonomiyaki - お好み焼き

Am Tisch treffen diese Schalen mit Inhalt an, alles roh.


Okonomiyaki - お好み焼き

Zuerst legt man den Speck auf die heiße Tepanyaki Platte

Okonomiyaki - お好み焼き

Die Bedienung mixt alles in der Schale und stülpt nun alles auf die heiße Platte.


Okonomiyaki - お好み焼き

Der Speck wird oben auf gelegt.


Okonomiyaki - お好み焼き

Erst wird die eine Seite angebraten, dann die andere!


Okonomiyaki - お好み焼き

Okonomiyaki - お好み焼き

Okonomiyaki Soße (ein bischen wie Worcestershire Soße) und viel Mayonnaise. 


Okonomiyaki - お好み焼き

Aonori und Katsubishi

Fertig und schmeckt richtig lecker.

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